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Spaghetto avellinese con colatura di alici

Ricetta di Michela Festa

letortedimichy

Ingredienti per 6 persone:

350 g di spaghetti n.5 Amato 
150 g di nocciole tostate 
olio evo 
aglio 
rosmarino fresco 
filetti di acciuga 
colatura di alici

Preparazione:

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. In una padella far soffriggere l’aglio e le acciughe nell’olio evo, aggiungere le nocciole tritate e far soffriggere qualche minuto, aggiungere del rosmarino fresco.
Scolare la pasta e condire con il sughetto alle nocciole, impiattare e versare un filo di colatura di alici sugli spaghetti.